Ciastka grzybki – Domowe wypieki Justyny i Doroty Justyna “Kiedy byłyśmy małe mama często robiła grzybki. Zawsze ściągałyśmy nóżki, spody kapeluszy i wyjadałyśmy ze środka krem budyniowy. Z ubrudzonymi twarzami od czekolady i masy prosiłyśmy mamę o dokładkę. Tym razem grzybki przygotowywałyśmy na imieniny taty. Ciastka są pracochłonne, ale warto było się napracować dla gości, którzy byli zachwyceni.” CO KUPIĆ? Ciasto: 500g mąki pszennej 250g masła 1 szklanka kwaśnej śmietany Masa budyniowa: 3 1/2 szklanki mleka 3/4 szklanki cukru 4 żółtka 2 łyżki mąki ziemniaczanej 1 łyżka mąki pszennej 225g masła o temperaturze pokojowej Polewa czekoladowa: 100g gorzkiej lub mlecznej czekolady 30 g masła Dodatkowo: 1 białko 2 łyżki suchego maku JAK PRZYGOTOWAĆ Ciasto kruche: Mąkę i masło posiekaj nożem na stolnicy na kruszonkę. Dodaj śmietanę i szybko zagnieć w jednolite ciasto. Owiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 2 godziny. Schłodzone ciasto rozwałkuj na grubość około 3 mm. Krem budyniowy: 3 szklanki mleka zagotuj z cukrem. Pozostałe mleko zmiksuj z żółtkami i mąką. Gdy mleko z cukrem zacznie się gotować wlej mleko z żółtkami i mąką. Miksuj do zgęstnienia budyniu. Odstaw do całkowitego wystudzenia. W misie miksera umieść masło i miksuj stopniowo dodając po łyżce budyniu. Ucieraj do uzyskania puszystego kremu. Gotowym kremem napełnij kapelusze grzybków. Zamknij kapelusze okrągłymi spodami z dziurką. Do otworków wsuń „nóżki”. Kapelusze pokryj polewą czekoladową. Polewa: Składniki roztop nad kąpielą wodną. Wymieszaj. Jak zrobić grzybki? – kapelusze: przy pomocy większej szklanki wykrój z rozwałkowanego ciasta koła, muszą pasować na zewnętrzną część małych foremek do babeczek, posmarowanych uprzednio masłem w temperaturze pokojowej. Uformuj tak, by przypominały półkoliste kapelusze grzybków, – spody kapeluszy: wykrój z rozwałkowanego ciasta koła przy pomocy okrągłej foremki lub małej szklanki o średnicy foremek do babeczek, na środku zrób niewielką dziurkę przy pomocy np. naparstka, – nóżki grzybków: ciasto zwiń w ruloniki; należy pamiętać, że jeden z końców ma być wąski i w miarę ostry, by pasował do otworku w spodzie kapelusza; „tępy” koniec zanurz w białku, a następnie w maku (ma przypominać ubrudzone ziemią nóżki grzybów). Wykrojone i przygotowane części układaj na blaszkę, pokrytą papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 180 – 190ºC przez około 20 minut, do złotego koloru. Z tej porcji wychodzi ok. 15-18 dużych grzybków. Udostępnij: Drukuj: NAPISZ KOMENTARZ POLECANE PRZEPISY Newsletter Otrzymuj nasze przepisy na maila! ZAPISZ SIĘ DO NEWSLETTERA I OTRZYMAJ FRAGMENT EBOOKA ZA DARMO MONOPORCJE 2! Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach. Obiecujemy, że będzie smacznie! Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne! Koniecznie sprawdź SPAM! O NAS Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną. #siostrypszczolki Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 Wszelkie Prawa Zastrzeżone |Regulamin | Projekt & Realizacja

Wykonanie: do mąki wrzucamy posiekane masło, jajko, cukier puder i proszek do pieczenia. ugniatamy dodając śmietanę. odstawiamy do lodówki na 25 minut. w tym czasie rozgrzewamy piec do 180 stopni góra dół. z ciasta tworzymy kulki i wylepiamy foremki. pieczemy ok. 15-20 minut obserwując jak się rumienią. możliwe, że w trakcie

Ten przepis chodził za mną od jakiegoś czasu. Pamiętam te grzybki jeszcze z dzieciństwa. Są nieco pracochłonne, dlatego zabrałam się za ich przygotowanie właśnie w ten długi weekend:) wyszły super smaczne i śliczne :) Pamiętam jak robiłam je po raz pierwszy i miałam mały problem z ich przygotowaniem. Dlatego dziś publikuje ten przepis w wykonaniu krok po kroku:)Gadżety, które zadbają o bezpieczeństwo dziecka: Składniki: ciasto: 50 dag mąki szklanka śmietany 12% 1 kostka margaryny krem: 1 opakowanie budyniu waniliowego 1 kostka masła mleko (wg opisu na opakowaniu budyniu) Polewa czekoladowa: 0,5 kostki margaryny 3 łyżki cukru 5 łyżek śmietany 12% 1 łyżka żelatyny (rozpuszczona w 2 łyżkach gorącej wody) 1 łyżka kakao Pozostałe: łyżka maku białko jajka odrobina oleju

Sposób przygotowania: Ciasteczka grzybki z patelni Przygotowanie ciasta Schłodzone ciasto dzielimy na około 50 kawałków. Odpowiednią ilość mąki przesypujemy na stolnicę. Robimy w niej spory dołek, do którego dodajemy jajka, żółtka, cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia oraz startą na tarce margarynę. Zagniatamy ciasto i schładzamy w lodówce przez godzinę. Zimne ciasto zagniatamy przez chwilę. Wałkujemy dłońmi w rulonik i dzielimy na około 50 kawałków. Smażenie grzybków Ciasteczka smażymy w specjalnej patelni. Patelnię z otworami w kształcie grzybków nagrzewamy z obu stron. Za każdym razem przed smażeniem smarujemy otwory olejem. Kawałki ciasta ( 8 w przypadku mojej patelni) umieszczamy tylko w jednej części. Muszą wypełnić całe otwory inaczej grzybki będą „niezgrabne”. Dociskamy drugą część i smażymy około po 2 minuty z obu stron. Ciasteczka wyjmujemy szczypcami lub podważamy delikatnie nożem. (Resztki ciasta, które wyciekły podczas smażenia mogą trochę przywierać.) Kiedy grzybki już ostygną pozbawiamy je nadmiaru ciasta, skrobiąc delikatnie brzegi ostrym nożem. Dekorowanie Dekorujemy białą i ciemną czekoladą oraz makiem. Teraz pora na dekorowanie. Proponuję zacząć od dolnej części, ponieważ czekolada rozpuszcza się pod wpływem ciepłych dłoni. Najpierw rozpuszczamy w kąpieli wodnej białą czekoladę. Jedna tabliczka spokojnie wystarczy na całą porcję. Za pomocą pędzelka malujemy „nogi” grzybków. Możemy również zanurzyć je w czekoladzie a nadmiar usunąć pędzelkiem lub małą łyżeczką. Końcówki maczamy w maku. Każdy grzybek ustawiamy „kapeluszem” do dołu. Ja układałam je na dużej pokrywie lub w rogach pojemników na jajka. Kiedy biała czekolada dobrze zastygnie rozpuszczamy mleczną (lub gorzką). Dla ułatwienia możemy umieścić grzybki w wąskich kieliszkach i dopiero pomalować lub trzymać w rękach delikatnie za „nogę”. Ciemną czekoladę nakładamy pędzelkiem podobnie jak białą lub maczamy „kapelusz” i zdejmujemy nadmiar. Grzybki układamy z brzegu pokrywy lub talerzyka tak, aby górna część wystawała poza i nie dotykała brzegu. Tak udekorowane ciasteczka zostawiamy do całkowitego wyschnięcia. Następnie przekładamy do plastikowego pojemnika i przechowujemy w lodówce. Grzybki są bardzo miękkie w środku. Podobne przepisy

przepis na ciastka grzybki z formy